Le Grand Repas : un déjeuner étoilé dans les écoles de la Ville
Le 8 octobre, dans les écoles publiques de Montpellier, les enfants ont vécu une expérience originale mêlant découverte, partage et plaisir de bien manger.
Pour sa première participation au Grand Repas, la Ville de Montpellier a proposé, le 8 octobre, un menu imaginé avec le chef étoilé Guillaume Leclère dans l’ensemble de ses 89 restaurants scolaires, soit près de 18 000 repas servis simultanément. Les enfants ont vécu une expérience originale mêlant découverte, partage et plaisir de bien manger.
Des produits locaux au menu
Les enfants ont dégusté un repas végétarien mettant à l’honneur les saveurs du territoire,à base de bons produits, bien cuisinés, respectueux de notre planète et de notre santé:
- Crémeux de pois chiches locaux façon houmous
- Butternut rôtie de Restinclières
- Tomme bio de Lozère
- Crème chocolat au sarrasin occitan et noisettes
- Sablés de Lunel à la fleur de sel de Camargue
Granola de courge et de tournesol torréfiés, thym et parmesan
Un menu gourmand conçu pour valoriser les produits locaux et de saison et régaler les papilles !
Le Grand repas dans les écoles de la Ville
Quand l'envie se sème : à l'école Isaac-Scholl, un élève de maternelle a voulu récupérer les graines pour pouvoir les planter !
Découvrir de nouvelles saveurs
Au-delà du repas, cette journée avait pour objectif de sensibiliser les élèves à une alimentation responsable et de les encourager à explorer de nouveaux goûts. L’initiative a rencontré un franc succès auprès des enfants, séduits autant par les plats que par l’ambiance particulière de ce déjeuner servi « comme au restaurant ».
Le Grand repas dans les écoles de la Ville
Le Grand repas dans les écoles de la Ville
Une mobilisation collective exceptionnelle à l'école Miro
Aux côtés des équipes de restauration et des représentants de la Ville, les élèves du lycée hôtelier Georges Frêche ont investi l'école Miro et ont participé au dressage des assiettes, au service et à la présentation des produits. Une expérience enrichissante pour ces futurs professionnels de la restauration.
Valoriser les métiers de la restauration
Cette journée a également permis de mettre en lumière le travail des équipes de la cuisine centrale, qui préparent chaque jour plusieurs milliers de repas pour les écoles montpelliéraines.
Entre éducation au goût, promotion des circuits courts et convivialité, cette première édition du Grand Repas à Montpellier a offert aux élèves un moment aussi gourmand qu’instructif.
Crédit photo Cécile MARSON. Le grand repas à MIRO
Le Grand repas dans les écoles de la Ville
Crédit photo Cécile MARSON. Le grand repas à MIRO
Bruits de couloir à l'école Jeanne d'Arc - Chaptal:
« C’est joli, mais je n’ai pas aimé »
« J’ai tout terminé, j’ai tout aimé, le plat était très bon et bien organisé »
« j’ai tout aimé, sauf le buternut »
« Ultra, méga, giga, bon » »
« Original »
« la prochaine fois, est ce que Daniel peut le faire »
« le pain était très bon »
« le dessert était très bon »
« vous les avez achetés où les gâteaux »
« C’était très bon, mais la prochaine fois, on pourra le faire avec de la viande »
« est ce que c’est des graines d’oiseaux »